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Receita de Manjar de coco vegano

2019-08-06 12:02:33
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Ingredientes:

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⦁ 1 colher de sopa de amido de milho
⦁ 1½ xícaras de ⦁ leite de ⦁ coco caseiro
⦁ 1½ colheres de sopa de xarope de bordo ou açúcar
⦁ ¾ xícara de ⦁ damasco picado
⦁ 1½ colheres de sopa de xarope de bordo ou açúcar
⦁ ½ xícara de água (120 mililitros)
⦁ ¼ xícara de coco em lascas ou coco ralado

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Modo de preparo:

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Prepare a calda de damasco misturando o damasco picado com o xarope de borde (1 1/2 colher de sopa) e a água. Deixe ferver até reduzir pela metade, então desligue o fogo e reserve.
Para preparar o manjar de coco vegano misture o amido em meia xícara do leite de coco, até desfazer todos os gruminhos.
Numa panela misture o restante do leite com a mistura de amido de milho e o resto do xarope de bordo. Deixe em fogo médio e mexa sempre, até engrossar.
Misture as lascas de coco e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, mexendo sempre.
O ponto para o manjar vegano de coco com damasco no potinho é esse da foto: passou o dedo no fundo da colher e o creme não voltou a se tocar, está pronto!
Coloque um pouco da calda no fundo dos potinhos e cubra com o manjar. Leve para gelar por 1 hora.
Adicione o restante da calda e então leve para geladeira por pelo menos 4 horas. Depois disso já pode se deliciar com seu manjar vegano de coco com damasco no potinho. Bom apetite!

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