Receita de Leite de Soja

Ingredientes do Leite de Soja:

2 xícaras de soja em grão
2 litros de água

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Modo de Preparo:

Lavar a soja e deixar de molho durante a noite. No dia seguinte, limpar a soja, esfregar com as mãos e ir trocando de água, retirando a película que envolve os grãos, até sair toda a pele. Bater a soja no liquidificador com ½ litro de água e coar em um pano de prato. Ir colocando o restante da água até sair todo o leite. Depositar o leite em uma panela funda, acrescentar canela em pau, baunilha natural ou hortelã. Cozinhar por uns 20 minutos. A massa que sobrar é o resíduo de soja, que serve para fazer pratos salgados e doces.