Ai como eu amo o Lasanha de berinjela, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Lasanha de berinjela:
½kg de mussarela ½kg de presunto 2 berinjelas grandes cortadas em tiras 2 ovos batidos Óleo para fritar Farinha de rosca para empanar Sal e queijo ralado à gosto. Molho Branco: 1 litro de leite 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 1 gema de ovo Sal à gosto. Molho Vermelho: ½ cebola picada 1 dente de alho Óleo Sal à gosto ½ caixa de purê de tomate
½ xícara de chá de água.
Modo de Preparo:
Cortar as berinjelas em tiras e passar no ovo, na farinha e fritar. Deixar escorrer e reservar. Molho Branco: Dissolver a farinha em um pouco de leite, acrescentar o restante dos outros ingredientes e levar ao fogo para engrossar. Molho Vermelho: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, deixar apurar e desligar. Montagem: Montar as seguintes camadas num refratário: 1. Fatias de berinjela e molho branco 2. Fatias de presunto, fatias de mussarela e molho vermelho 3. Fatias de berinjela e molho branco 4. Fatias de presunto, mussarela e molho vermelho 5. Cobrir com molho branco misturado ao molho vermelho
6. Colocar o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
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