Receita de Lasagna al pesto

Confira a Lasagna al pesto, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!
2 de janeiro de 2021
Ai como eu amo o Lasagna al pesto, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Lasagna al pesto:

Molho Pesto: 14 ramos de salsinha (use apenas as folhas) 40 folhas de manjericão 5 colheres (sopa) de pinoli (adquira em bons supermercados ou em casas de produtos árabes com o nome snoobar) 2 dentes de alho descascados 1/4 de xícara (chá) de queijo pecorino (de leite de ovelha) ralado 1/2 xícara (chá) de queijo parmigiano ralado 4 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal 1/2 xícara (chá) de óleo de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Massa: 400 g de massa de lasagna 80 g de manteiga 40 g de queijo parmigiano ralado grosseiramente Molho Branco Ralo para Cobrir a Lasagna: Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem até dourar; acrescente aos poucos 2 xícaras (chá) de leite fervente, mexendo sempre; tempere com sal e deixe no fogo por mais uns 2 minutos Manteiga derretida para untar Sal a gosto. Decoração: Folhas de manjericão

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Pinoli.

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Modo de Preparo:

Molho Pesto: Triture a salsinha, manjericão, pinoli e alho num pilão, fazendo uma pasta. Transfira essa pasta para uma tigela, adicione os queijos, manteiga, pimenta, sal, despeje o óleo de oliva em fio, aos poucos, misturando com uma colher até obter um composto homogêneo. Massa: Cozinhe a massa da lasagna em água fervente com sal até ficar “al dente”, retire-a e coloque sobre um guardanapo. Num refratário untado com manteiga, intercale camadas de massa com o molho pesto e o queijo parmigiano. Coloque por cima uma camada de molho branco e finalize com o queijo.

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Gratine em forno médio e sirva com os ingredientes da decoração.


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