Receita de Fondue à Italiana

Ingredientes do Fondue à Italiana:

300 g de queijo provolone 300 g de queijo gorgonzola cremoso 1/4 de litro de leite 4 ovos 1 colher (sopa) de manteiga Sal

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Pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparo:

Corte o queijo em pedaços e deixe-o de molho no leite por 4 horas. Bata os ovos. Retire o queijo do leite, escorra-o e esquente-o levemente, com os ovos e a manteiga, mexendo sempre. O queijo deverá derreter, mas não ferver, senão os ovos coalham. Tempere com sal e pimenta. Quando a massa tiver engrossado, leve-a à mesa e coloque-a numa chapa refratária (não o fogareiro). Mantenha apenas quente. Sirva com pão e champinhons.