Ai como eu amo o Flan de Doce de Leite, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Flan de Doce de Leite:
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Caramelo: 1 xícara de açúcar 3 colheres (sopa) de água Outros Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de leite 1/2 xícara de doce de leite em pasta 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
Modo de Preparo:
Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite, leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela açúcar, água, misture, tampe a panela e leve ao fogo. Deixe ferver com a tampa por 2 minutos, retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro. Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar. Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim ou então ramequins (forminhas refratárias), gire a forminha para caramelizar bem a parte interna e reserve. Pré-aqueça o forno no mínimo, cerca de 90 graus. Acrescente a essência de baunilha, os 3 ovos graúdos à mistura de leite e misture para incorporar. Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas. Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.
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