Ai como eu amo o Filé a Parmegiana, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Filé a Parmegiana:
Filé: 500 g de filé de alcatra 3 dentes de alho amassados Sal a gosto 1 xícara (chá) de trigo 1 xícara (chá) de farinha de rosca 3 ovos batidos Óleo para fritar Molho: 1 lata de tomate pelado 2 cebolas médias 4 dentes de alho Sal a gosto 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sobremesa) de ervas finas
350 g de mussarela
Modo de Preparo:
Filé: Tempere os filés, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os bifes. Deixe dourar e reserve escorrendo em papel-toalha. Molho: Aqueça uma panela, coloque o azeite, frite o alho e a cebola, coloque os tomates pelados (que foram batidos rapidamente no liqüidificador). Corrija o sal e acrescente as ervas finas. Deixe apurar por alguns minutos. Montagem: Forre um refratário com um pouco de molho. Coloque os filés, cubra com o restante do molho e a mussarela.
Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido.
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