Ai como eu amo o Escaldado Paulista, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Escaldado Paulista:
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3 dentes de alho amassado 3 colheres (sopa) de óleo 2 tomates picados em cubinhos 2 l de caldo de carne 4 ovos
Farinha de milho (ou fubá)
Modo de Preparo:
Refogue o alho no óleo e acrescente o tomate. Junte o caldo e deixe ferver. Acrescente os ovos e deixe cozinhar por 5 minutos. Com uma escumadeira, retire cuidadosamente os ovos e coloque cada um em um prato de sopa. Engrosse o caldo a gosto com a farinha de milho e despeje sobre os ovos. Sirva imediatamente.
Nota: o escaldado paulista poderá ser feito também com fubá.
