Ai como eu amo o Charlotte de Maracujá, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Charlotte de Maracujá:
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Massa: 4 ovos grandes inteiros 80g de açúcar refinado 2 colheres (sopa) de água quente 100g de farinha de trigo 20g de manteiga sem sal derretida e quente 1 colher (café) de fermento em pó 1 pitada de sal Mousse de maracujá: 400g de chocolate branco ralado 1 lata de creme de leite sem soro 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 2 colheres (sobremesa) de rum 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 200g de chantilly batido 1 colher (sobremesa) de gelatina branca sem sabor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria Recheio: 250g de chantilly batido Decoração: 250g de chantilly batido
Frutas tropicais à gosto
Modo de Preparo:
Massa: Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma massa bem firme e esbranquiçada, junte a água e os ingredientes secos batendo rapidamente. Por último, acrescente a manteiga, envolvendo delicadamente. Espalhe a massa em fôrma própria, untada e enfarinhada e asse à 180ºC até ficar dourada. Empregue quando frio. Mousse de maracujá: Coloque num refratário o chocolate branco, o creme de leite, a manteiga e o rum, leve ao fogo em banho-maria ou no microondas e mexa até dissolver e formar um creme liso, brilhante e homogêneo. Em seguida, acrescente o suco de maracujá aos poucos e envolva delicadamente. Deixe esfriar, quando então, acrescente os demais ingredientes e empregue. Montagem:
Em uma fôrma própria para bolo inglês, monte a charlotte, forre com papel alumínio iniciando com uma camada de bolo regado, metade da mousse de maracujá, chantilly, repita mais uma vez e finalize com massa regada. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte, desenforme e decore à gosto.
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