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Receita de Caldo Verde Primavera

2021-01-30 13:41:35
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Ai como eu amo o Caldo Verde Primavera, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

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Ingredientes do Caldo Verde Primavera

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  • 1 maço pequeno de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 450 g de batatas picadas
  • 2 cenouras bem picadas
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 5 dentes de alho esmagados
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • Sal
  • 200 g de espinafre picado
  • 200 g de couve picada
  • 200 g de repolho picado
  • 200 g de agrião picado
  • 8 xícaras de caldo de legumes ou água
  • 1 xícara de leite
  • 3 gemas de ovo
  • Pimenta e sal adicionais

Modo de Preparo do Caldo Verde Primavera

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  1. Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as batatas, as cenouras, a cebolinha, o tomilho, o alho, a salsa e o sal.
  2. Refogue os legumes em fogo brando durante 5 minutos ou até estarem tenros.
  3. Acrescente as folhas de espinafre, couve, repolho e agrião e mexa até estarem tenras.
  4. Coloque o caldo de legumes ou a água na panela e deixe ferver até os legumes estarem cozidos.
  5. Passe tudo pelo liquidificador ou processador até obter uma mistura homogênea.
  6. Volte a colocá-la na panela e acrescente, imediatamente, o leite e as gemas de ovo, sem parar de mexer.
  7. Aqueça a sopa e mexa de vez em quando.
  8. Tempere com sal e pimenta a gosto, decore com as ervas de que mais gostar e sirva.

Nota: ao acrescentar as gemas de ovo, a sopa de legumes adquire mais consistência. Se preferir, decore com uma colher (sopa) de creme de leite ou iogurte.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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