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Receita de Bolo de chocolate para aniversário

2019-08-05 23:17:57
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Ingredientes:

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⦁ Para o bolo:
⦁ 350 mililitros de ⦁ leite integral
⦁ 1 colher de sopa de vinagre de ⦁ vinhobranco
⦁ 75 gramas de ⦁ cacau em pó
⦁ 250 gramas de farinha de trigo
⦁ 200 gramas de açúcar refinado ou cristal
⦁ 150 gramas de açúcar mascavo
⦁ 1 colher de chá de fermento para bolo
⦁ 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
⦁ 3 unidades de ovo
⦁ 125 mililitros de óleo de girassol
⦁ 125 mililitros de água quente
⦁ 1 colher de chá de essência de baunilha
⦁ Para a calda:
⦁ 75 mililitros de Cointreau, rum ou ⦁ conhaque (opcional)
⦁ 75 mililitros de água
⦁ 75 mililitros de Açúcar
⦁ 25 mililitros de suco de limão
⦁ Para o recheio:
⦁ 700 mililitros de ⦁ creme de leitefresco
⦁ 125 gramas de Açúcar
⦁ 300 gramas de geleia de morango
⦁ Para a cobertura:
⦁ 100 mililitros de creme de leite fresco
⦁ 100 gramas de ⦁ chocolate amargo para derreter
⦁ 1 colher de sopa de manteiga

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Modo de preparo:

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Em primeiro lugar, para fazer este delicioso bolo pelado de chocolate, precisamos fazer soro de leite caseiro, que tornará a massa ainda mais fofinha.
Para isso esquente o leite com o vinagre (no microondas ou no fogo, sem deixar ferver) e deixar esfriar.
Depois use uma peneira para separar a parte sólida da parte líquida e reserve a parte líquida para usar no bolo – pode guardar a parte sólida na geladeira e consumir como se fosse queijo ricota.
Dica: No lugar do vinagre também pode usar suco de limão.
Em seguida peneire a farinha, o cacau o bicarbonato e o fermento juntos para uma tigela. Adicione os dois tipos de açúcar e misture.
Num recipiente à parte adicione os ingredientes líquidos desta receita de bolo de aniversário: o soro de leite com os ovos, o óleo de girassol e a essência de baunilha e misture muito bem.
Enquanto bate adicione a água quente aos ingredientes líquidos e junte à tigela com os ingredientes secos. Misture tudo muito bem para obter uma massa de bolo sem grumos.
Unte e enfarinhe três formas de bolo de 20 cm de diâmetro e distribua a massa por elas.Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Depois deixe esfriar, desenforme e reserve sobre uma grelha.
Dica: Se quiser congelar o bolo pode fazê-lo neste momento, depois de desenformar e esfriar.
Agora prepare a calda de açúcar que tornará a massa deste bolo de chocolate ainda mais gostosa! Para isso leve ao fogo uma panela com o cointreau, rum ou conhaque, o açúcar, a água e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos e desligue.
Dica: Não se preocupe em usar cointreau ou rum nesta receita porque o álcool evapora depois de ir ao fogo, ficando apenas o sabor.
Para este bolo de aniversário preparamos um delicioso chantilly de morango: bata o creme de leite usando uma batedeira elétrica e, quando estiver bem firme, adicione o açúcar pouco a pouco sem parar de bater.
Depois de adicionar o açúcar adicione também pouco a pouco a geleia de morangoe misture suavemente com uma espátula, para evitar que o chantilly perca o volume. Reserve na geladeira até ao momento de usar.
Umedeça um dos bolos com 1/3 da calda, usando um pincel. Cubra-o com metade do chantilly, coloque sobre ele um dos outros dois bolos e reserve na geladeira por 30 minutos, para firmar.
Retire os bolos da geladeira, pincele o bolo do topo com metade da calda e cubra-o com o restante chantilly. Adicione o último bolo sobre o recheio de chantilly e reserve na geladeira por mais 30 minutos. Depois, com uma espátula, alise o chantilly em redor dos bolos e umedeça o último bolo com a calda. Seu bolo pelado para aniversário está quase pronto!
Por último prepare a cobertura de chocolate levando ao fogo baixo uma panela com o creme de leite, o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Mexa enquanto o chocolate derreta e desligue o fogo quando tudo estiver bem derretido e misturado.
Cubra o topo do bolo com o creme anterior reserve na geladeira até ao momento de servir. Nessa altura decore o bolo de acordo com a temática da festa ou com as preferências do aniversariante – neste caso usei suspiros, macarons e confeitos de chocolate.
Seu bolo de chocolate para aniversário está pronto. Bom petite!

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