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Receita de Bolo de chocolate paleo

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Ingredientes:

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⦁ 200 gramas de ⦁ chocolate amargo (min. 70% cacau)
⦁ 100 gramas de óleo de ⦁ coco ou ⦁ manteiga sem sal
⦁ 6 unidades de ovo
⦁ 1 xícara de farinha de amêndoas
⦁ ¼ xícara de açúcar de coco
⦁ 1 unidade de ⦁ laranja pequena (raspa)

Modo de preparo:

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Para fazer este bolo paleo comece por levar ao fogo uma panela com o chocolate e o óleo de coco ou manteiga. Fique mexendo até que o chocolate derreta por completo, assim evitará que queime. Desligue e coloque na geladeira para esfriar.
Em seguida separe as gemas das claras e bata as claras por 1-2 minutos, usando uma batedeira, até que fiquem bem consistentes.
Numa tigela à parte bata as gemas com o açúcar até ficarem bem cremosas. Adicione o chocolate morno ou frio e incorpore bem.
Dica: Para evitar o cheiro a ovo peneire as gemas.
Finalmente incorpore nesse creme as claras em neve, mexendo delicadamente para que não percam o ar. Pouco a pouco junte a farinha de amêndoas misturada com as raspas de laranja e misture tudo muito bem. Coloque numa forma de bolo sem furo central, untada e enfarinhada.
Asse o bolo de chocolate paleo no forno a 180ºC por 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar por completo e delicie-se com este bolo saudável! Diga nos comentários o que achou, vou gostar de saber. Bom apetite!

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