Receita de Berinjela com Molho de Atum

Ai como eu amo o Berinjela com Molho de Atum, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Berinjela com Molho de Atum:

• 2 berinjelas (grandes) em fatias no sentido do comprimento
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Sal a gosto
• 3 tomates (sem pele e sem semente) picadinhos
• 2 latas de Atum Sólido em Óleo Comestível (340g)
• Molho: 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de muzzarela ralada grossa (100g)

Modo de Preparo:

1. Deixe as berinjelas de molho em água e sal, por 15 minutos.
2. Retire da água, seque com papel absorvente, passe na farinha e frite em óleo bem quente, dourando dos lados.
3. Reserve.
4. Misture o Atum com os tomates. Reserve.
5. Molho:
6. Doure a cebola e a farinha na margarina.
7. Acrescente, aos poucos, o leite, o sal, mexendo sem parar, até engrossar.
8. Num refratário (médio) untado, faça camadas de molho, atum com tomate e berinjela, terminando com atum e tomate.
9. Cubra com a mozzarella e leve ao forno (quente) por 15 minutos.

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