Ai como eu amo o Berinjela com Molho de Atum, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
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Ingredientes do Berinjela com Molho de Atum:
- 2 berinjelas (grandes) em fatias no sentido do comprimento
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- 3 tomates (sem pele e sem semente) picadinhos
- 2 latas de Atum Sólido em Óleo Comestível (340g)
- Molho: 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de muzzarela ralada grossa (100g)
Modo de Preparo:
- Deixe as berinjelas de molho em água e sal, por 15 minutos.
- Retire da água, seque com papel absorvente, passe na farinha e frite em óleo bem quente, dourando dos lados.
- Reserve.
- Misture o Atum com os tomates. Reserve.
- Molho:
- Doure a cebola e a farinha na margarina.
- Acrescente, aos poucos, o leite, o sal, mexendo sem parar, até engrossar.
- Num refratário (médio) untado, faça camadas de molho, atum com tomate e berinjela, terminando com atum e tomate.
- Cubra com a mozzarella e leve ao forno (quente) por 15 minutos.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!