Receita de Bacalhau à Moda de Livorno

Ingredientes do Bacalhau à Moda de Livorno:

1 kg de bacalhau Farinha Azeite ou óleo 1 dente de alho. Ingredientes para o Molho: 5 tomates grandes despelados 5 dentes de alho 3 colheres de concentrado de tomate ou ketchup

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Água (que pode ser a água do bacalhau)

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho e limpe-o de peles e espinhas, cortando-o em pedaços médios, que deverão ser muito bem enxugados. Passe os pedaços em farinha e frite-os em azeite ou óleo, no qual se tenha juntado um dente de alho; o bacalhau deve ficar dourado e bem frito. Molho: Pique o alho e o tomate não muito pequenos.

Em uma panela , junte todos os ingredientes, deixe em fogo médio até ferver, abaixe o fogo até o molho cozinhar e engrossar. Sirva com tomates assados e salsa.