Ratatouille de legumes

Ingredientes:

  •  1 unidade de abobrinha verde
  •  4 unidades de tomate maduro
  •  1 unidade de berinjela
  •  1 unidade de cebola branca
  •  1 ramo de tomilho
  •  80 mililitros de azeite de oliva
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Antes de fazer esta receita saudável, o primeiro passo é preparar os legumes: lave e pique todos em cubinhos. 

No método clássico de preparar ratatouille retira-se a pele e as sementes aos tomates, mas você pode deixar se preferir uma preparação mais rápida.

Coloque a cebola numa frigideira com azeite, adicione um pouco de sal, e deixe refogar em fogo baixo até que fique transparente.

Acrescente a abobrinha e a berinjela e um pouco mais de azeite, refogue em fogo baixo até ficarem douradas.

Finalmente acrescente os tomates, misture tudo e continue cozinhando em fogo baixo e tampado, para que se libertem os sucos.

Confira sabor a esta receita francesa adicionando o ramo de tomilho, e cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de sal para equilibrar a acidez dos tomates.

Dica: Se preferir, aromatize o ratatouille com ervas da Provença.

Após o passo anterior, o ratatouille de legumes está pronto a servir!

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