Pizza Vegatum

Pizza vegatum
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Massa:

  • 1 copo de farinha integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 copo de farinha trigo branca
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 copo de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de açúcar orgânico
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Cobertura:

  • 5 fundos de alcachofra cozidos ou em conserva
  • 1 folha de alga nori
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 cebola média em rodelas
  • sal a gosto
  • azeitonas verdes
  • azeite
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Molho:

2 tomates italianos maduros amassados temperados com 1 pitada de sal, cebola a gosto e orégano.

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Modo de Preparo:

Massa – num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos.

Cobertura – Pique os fundos de alcachofra e amasse grosseiramente com um garfo; pique a folha de alga nori em pedacinhos bem miúdos. 

Misture com 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino, e leve para refogar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos, até que a água seque. Desligue e deixe esfriar. Misture um fio de azeite.

Montagem – abra a massa com um rolo, disponha sobre uma forma e distribua o molho de tomate. 

Espalhe a cobertura de alcachofra e por cima, as rodelas de cebola.

Regue com 1 fio de azeite , salpique orégano e leve para assar em fogo alto pré aquecido até a massa dourar por baixo. Rende 1 pizza grande ou 5 mini pizzas.

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