Peixada cearense

Ingredientes:

  •  1 quilograma de garoupa, sirigado, pargo ou badejo
  •  3 xícaras de caldo de peixe
  •  3 unidades de ovo cozido (opcional)
  •  3 fatias de repolho branco
  •  3 unidades de batata inglesa em rodelas
  •  3 unidades de tomate maduro em rodelas
  •  2 unidades de cebola grande em rodelas
  •  2 unidades de cenoura em rodelas grossas
  •  1 unidade de pimentão vermelho em rodelas ou tiras
  •  1 unidade de pimentão verde em rodelas ou tiras
  •  1 unidade de pimenta-de-cheiro picadinha
  •  1 unidade de limão (suco)
  •  1 garrafa de leite de coco (garrafa pequena)
  •  300 gramas de camarão descascado (opcional)
  •  ¼ xícara de azeite de oliva
  •  coentro e cebolinha
  •  pimenta do reino branca
  •  sal

Modo de Preparo:

O primeiro passo desta receita de peixada caseira é lavar o peixe, cortar em pedaços e temperar com o suco de limão, sal e pimenta branca e de cheiro. 

Cubra e reserve por 30 minutos, para tomar gosto.

Enquanto isso, leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite e, quando estiver quente, refogue as cebolas por 1-2 minutos, ou até ficarem macias. 

Acrescente os pimentões, o tomate e o coentro e cebolinha, e refogue por mais 2-3 minutos.

Acomode as postas de peixe sobre o refogado, acrescente as cenoura e o repolho, e regue tudo com o caldo de peixe e o leite de coco. 

Retifique o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e firme.

Após o tempo indicado, neste momento pode acrescentar à peixada os camarões e os ovos. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Finalmente sirva a peixada cearense ainda quente, polvilhada com coentro e acompanhada de farofa ou arroz.

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