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Esse Pato no Tucupi Paraense é maravilhoso e você deve experimentar logo. Faça na sua casa com a nossa receita!
Ingredientes do Pato no Tucupi Paraense
- 1 unidade de pato limpo (com cerca de 2 kg)
- 1 maço de jambu
- 1 litro de tucupi
- 1 unidade de cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 unidade de limão
- 1 xícara de azeite de oliva extravirgem
- ½ xícara de vinagre de vinho branco
- salsinha ou coentro picado
- pimenta do reino
- sal
Modo de preparo do Pato no Tucupi Paraense
- Para que seu pato ao tucupi fique ainda mais saboroso, separe o pato em pedaços e coloque marinando na mistura de cebola, alho, azeite, vinagre, suco de limão, pimenta do reino e salsinha ou coentro, de um dia para o outro na geladeira.
- Dica: Se não puder deixar de um dia para o outro, deixe no mínimo por 2 horas.
- Após o tempo indicado, coloque o pato e a marinada em uma assadeira, tempere com sal, cubra com papel alumínio e leve a assar no forno preaquecido a 160ºC por 2 horas.
- Quando o pato estiver quase pronto, ferva o tucupi por 20 minutos. Depois acrescente-lhe os líquidos do pato e o jambu, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Dica: No momento em que adiciona o jambu, pode também juntar camarão, fica uma delícia!
- Após o passo anterior, o pato no tucupi paraense está pronto! Tradicionalmente serve-se acompanhado de arroz e farinha d’água (uma farinha de mandioca brava, dura e granulada) hidratada no próprio caldo. Experimente e diga-nos o que achou!