Receita de Pão de ló sem glúten

Receita de pão de ló sem glúten
Receita de pão de ló sem glúten

Um petisco que todo mundo adora, agora você vai poder experimentar o verdadeiro Pão de ló sem glúten e matar sua vontade sem medo.

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Ingredientes do Pão de ló sem glúten

  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 100g açúcar demerara batido no liquidificador – +- 5 colheres de sopa bem cheias
  • 100g fécula de batata – +- 6 colheres de sopa bem cheias
  • 20g de farinha de linhaça – 1 colher de sopa cheia – opcional
  • Raspas de 1 limão

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Modo de Preparo do Pão de ló sem glúten

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Primeiro de tudo, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Então deixe de um dia para o outro fora da geladeira – eu na verdade sempre deixo eles fora.
  3. Bata as claras em neve, quando estiver ficando firme acrescente o açúcar e continue batendo.
  4. Quando tiver formado um suspiro acrescente as gemas e bata mais um pouco.
  5. Pare a batedeira e adicione a fécula de batata, a farinha de linhaça e as raspas do limão misturando bem delicadamente com uma espátula.
  6. O que faz o bolo crescer são as bolhas de ar que criamos quando batemos as claras em neve, e são essas mesmas bolhas que ajudam na leveza do bolo – por isso você tem que ser bem delicado mesmo para misturar esse bolo. Se tiver num dia ruim nem faça – calma e paz são requisitos pro pão de ló!
  7. Despeje a massa em uma forma untada e asse a 180 graus por 30-40 minutos ou até o palito sair limpo quando espetado.
  8. Para meu bolo de aniversário eu fiz recheio de creme patissière mas usei açúcar demerara e leite de amêndoas caseiro) com morangos e a cobertura foi leite condensado, framboesas, morangos e cerejas.

No Guia da Culinária você vê receitas deliciosas como essa para todas as ocasiões!

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