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Receita de Pão de ló sem glúten

2021-05-22 10:42:00
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Um petisco que todo mundo adora, agora você vai poder experimentar o verdadeiro Pão de ló sem glúten e matar sua vontade sem medo.

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Ingredientes do Pão de ló sem glúten

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  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 100g açúcar demerara batido no liquidificador – +- 5 colheres de sopa bem cheias
  • 100g fécula de batata – +- 6 colheres de sopa bem cheias
  • 20g de farinha de linhaça – 1 colher de sopa cheia – opcional
  • Raspas de 1 limão

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Modo de Preparo do Pão de ló sem glúten

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  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Primeiro de tudo, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Então deixe de um dia para o outro fora da geladeira – eu na verdade sempre deixo eles fora.
  3. Bata as claras em neve, quando estiver ficando firme acrescente o açúcar e continue batendo.
  4. Quando tiver formado um suspiro acrescente as gemas e bata mais um pouco.
  5. Pare a batedeira e adicione a fécula de batata, a farinha de linhaça e as raspas do limão misturando bem delicadamente com uma espátula.
  6. O que faz o bolo crescer são as bolhas de ar que criamos quando batemos as claras em neve, e são essas mesmas bolhas que ajudam na leveza do bolo – por isso você tem que ser bem delicado mesmo para misturar esse bolo. Se tiver num dia ruim nem faça – calma e paz são requisitos pro pão de ló!
  7. Despeje a massa em uma forma untada e asse a 180 graus por 30-40 minutos ou até o palito sair limpo quando espetado.
  8. Para meu bolo de aniversário eu fiz recheio de creme patissière mas usei açúcar demerara e leite de amêndoas caseiro) com morangos e a cobertura foi leite condensado, framboesas, morangos e cerejas.

No Guia da Culinária você vê receitas deliciosas como essa para todas as ocasiões!

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