Tabela de conteúdo
Mostrar
Um petisco que todo mundo adora, agora você vai poder experimentar o verdadeiro Pão de ló sem glúten e matar sua vontade sem medo.
Ingredientes do Pão de ló sem glúten
- 4 claras
- 4 gemas
- 100g açúcar demerara batido no liquidificador – +- 5 colheres de sopa bem cheias
- 100g fécula de batata – +- 6 colheres de sopa bem cheias
- 20g de farinha de linhaça – 1 colher de sopa cheia – opcional
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo do Pão de ló sem glúten
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Primeiro de tudo, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Então deixe de um dia para o outro fora da geladeira – eu na verdade sempre deixo eles fora.
- Bata as claras em neve, quando estiver ficando firme acrescente o açúcar e continue batendo.
- Quando tiver formado um suspiro acrescente as gemas e bata mais um pouco.
- Pare a batedeira e adicione a fécula de batata, a farinha de linhaça e as raspas do limão misturando bem delicadamente com uma espátula.
- O que faz o bolo crescer são as bolhas de ar que criamos quando batemos as claras em neve, e são essas mesmas bolhas que ajudam na leveza do bolo – por isso você tem que ser bem delicado mesmo para misturar esse bolo. Se tiver num dia ruim nem faça – calma e paz são requisitos pro pão de ló!
- Despeje a massa em uma forma untada e asse a 180 graus por 30-40 minutos ou até o palito sair limpo quando espetado.
- Para meu bolo de aniversário eu fiz recheio de creme patissière mas usei açúcar demerara e leite de amêndoas caseiro) com morangos e a cobertura foi leite condensado, framboesas, morangos e cerejas.
No Guia da Culinária você vê receitas deliciosas como essa para todas as ocasiões!