Receita de Pão de Linguiça e Cerveja

Esse Pão de Linguiça e Cerveja é muito delicioso e bem mais fácil de fazer do que parece. Basta trocar os ingredientes. Em vez de água, cerveja – e a de sua preferência, naturalmente. Com a toscana no recheio, nem precisa dizer que vira o petisco perfeito, não é?

Ingredientes pão de linguiça e Cerveja 

O mais importante é manter a concentração para não acabar com a cerveja antes mesmo de começar a receita.

• 5 g fermento biológico seco instantâneo
• 25 mL água morna (~40ºC)
• 500 g farinha de trigo ( + para sovar)
• 10 g açúcar cristal
• 01 ovo
• 250 mL cerveja tipo Lager (ambar com notas de caramelo, toffee)
• 10 g sal refinado
• 15 mL azeite
• 170 g linguiça tipo toscana(cozida e defumada; ralada ou triturada)
• Salsinha e cebolinha picada (opcional)]

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Passo a passo pão de linguiça e Cerveja

Essa é a parte mais importante do preparo do pão de linguiça e Cerveja, você precisa ficar atento durante todo o preparo para que o seu pão não fique muito duro mas também não acabe ficando cru.

1. Misture fermento biológico seco instantâneo com a água morna. Reservar por 5 minutos.
2. Numa tigela misture farinha de trigo e açúcar cristal. Acrescente o ovo e fermento biológico hidratado.
3. Começar a sovar e adicionar a cerveja aos poucos. A sova pode ser manual ou na batedeira com batedor gancho, se a sua máquina tiver.
4. Na sequência, o sal e continue sovando. Então, o azeite.
5. Sovar até atingir o ponto de véu: abrir a massa com as mãos e deixar bem fina sem rasgar. Na batedeira planetária é cerca de 5-6 minutos, manualmente 10-15 minutos. Durante a sova pode ser necessário mais farinha, mas pouco. A massa é úmida.
6. Deixar a massa em forma de bola (bolear). Polvilhar a tigela e colocar a massa dentro. Cobrir com plástico e deixar fermentar por 35-40 minutos, depende da temperatura do dia.
7. Depois de fermentada, retirar o gás amassando a massa. Abrir no formato de um retângulo de ~30x40cm.
8. Distribuir sobre a massa a linguiça calabresa triturada (se usar salsinha e cebolinha mistura na linguiça), espalhe bem.
9. Enrolar a massa como se fosse rocambole, mas pelo lado maior/comprido da massa. O cilindro deve ser comprido. Pode apertar bem para ter várias camadas.
10. Ao terminar de enrolar, pinçar a cicatriz (a borda externa da massa). Se quiser aparar as pontas do cilindro para deixar com melhor acabamento.
11. Cortar o cilindro ao meio no sentido do comprimento. A ponta onde começa o corte deve ficar unida e a ponta onde termina deve ficar solta.
12. Girar a massa para expor o corte e mostrar o recheio. Para trançar alternar cada lado da massa unir as pontas finais.
13. Transferir para uma fôrma retangular (~30x13cm) enfarinhada. Deixar fermentar por 30 minutos. Aquecer o forno a 180ºC.
14. Assar o pão por 40-45 minutos a 180ºC.
15. Retirar do forno e da fôrma.

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