Receita de Panqueca de Ricota

Panqueca de ricota
Panqueca de ricota

Essa Panqueca de Ricota é maravilhosa, faça na sua casa e você não terá arrependimentos.

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Ingredientes da Panqueca de Ricota

  • Para a massa:
  •  1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
  •  2 xícaras de leite desnatado
  •  3 unidades de ovo
  •  1 pitada de sal
  • Para o recheio:
  •  200 gramas de ricota
  •  1 maço de espinafre fresco
  •  1 colher de sopa de azeite de oliva
  •  1 dente de alho
  •  1 pitada de sal
  • Para acompanhar:
  •  molho de tomate
  •  salsinha picada
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Modo de preparo da Panqueca de Ricota

  1. O primeiro passo desta receita de panqueca com ricota e espinafre é fazer a massa. Para isso bata no liquidificador os ingredientes respetivos até obter uma massa homogênea e meio líquida.
  2. Em seguida, numa frigideira em fogo médio com óleo, cozinhe cerca de 5 colheres de sopa da massa até que fique ligeiramente dourada de um lado e do outro. Repita até esgotar a massa e reserve.
  3. Dica: O ideal é que as panquecas fiquem finas.
  4. Prepare agora o recheio de ricota e espinafre: lave e cozinhe as folhas de espinafre no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Enquanto isso refogue o dente de alho picado no azeite, sem deixar dourar.
  5. Quando o espinafre estiver cozido, coloque numa tigela e adicione os alhos, o queijo ricota e sal a gosto. Misture tudo muito bem.
  6. Recheie as panquecas com a mistura anterior e enrole. Coloque em uma assadeira untada, regue com o molho de tomate, polvilhe a salsinha e leve ao forno alto por 5-10 minutos, somente para esquentar.

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