Panqueca de Frango com Requeijão

Panqueca de frango com requeijão
Panqueca de frango com requeijão

Faça agora na sua casa essa Panqueca de Frango com Requeijão. Você não terá arrependimentos com a nossa receita sensacional.

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Ingredientes da Panqueca de Frango com Requeijão

  • Para a massa:
  •  1 ovo
  •  1½ xícaras de leite (360 mililitros)
  •  1 colher de sopa de margarina
  •  ½ xícara de amido de milho
  •  1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
  •  1 colher de chá de sal
  •  ½ colher de sopa de fermento químico
  • Para o recheio:
  •  500 gramas de peito de frango
  •  100 mililitros de água do cozimento do frango
  •  4 colheres de sopa de requeijão cremoso (colheres bem cheias)
  •  1 cebola picada
  •  azeite
  •  sal
  •  ½ sachê de molho de tomate
  •  5 colheres de sopa de azeitonas picadas
  •  5 colheres de sopa de milho verde escorrido
  •  5 colheres de sopa de cebolinha
  •  1 colher de sopa de páprica
  •  2 dentes de alho
  •  ½ tablete de caldo de galinha
  •  150 gramas de mussarela ralada
  •  pimenta do reino
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Modo de preparo da Panqueca de Frango com Requeijão

  1. Comece pelo recheio: tempere o frango com pimenta do reino, páprica e alho.
  2. Coloque um pouco de azeite numa panela de pressão e leve ao fogo. Adicione o frango e deixe cozinhar até ficar bem douradinho.
  3. Dica: Nesta fase o frango não precisa cozinhar por dentro, apenas dourar por fora.
  4. Junte o meio cubo de caldo de galinha e adicione água até quase cobrir. Deixe cozinhar na pressão por 10 minutos (conte o tempo após a panela começar a chiar).
  5. Após o passo anterior retire o frango da panela, desfie e reserve 100 ml do caldo do cozimento.
  6. Continue preparando o recheio de frango para panqueca: numa outra panela no fogo médio refogue a cebola bem picada com um pouco de azeite.
  7. Quando a cebola dourar junte o frango desfiado e o restante dos ingredientes para o recheio (molho de tomate, requeijão, água, azeitonas, milho e cebolinha). Deixe ferver em fogo baixo até formar um recheio bem cremoso, como mostra a foto, e desligue. Ao final, acerte o sal caso precise.
  8. Para a massa de panqueca de frango bata todos os ingredientes (exceto o fermento) até ficar bem consistente. Você poderá utilizar o mixer ou o liquidificador para bater.
  9. Por último, junte o fermento e bata levemente, só para misturar. A massa de panquecas fica bem líquida, como mostra a foto.
  10. Dica: Tome cuidado para não exceder na farinha pois isso poderá deixar sua massa pesada e grossa.
  11. Unte uma frigideira com um pouquinho de margarina e deixe esquentar. Assim que estiver bem quente adicione meia concha da massa bem no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar por toda superfície.
  12. Assim que as bordas começarem a levantar é o momento de virar as panquecas com o auxílio de uma colher.
  13. Para rechear a panqueca com frango coloque 2 colheres de sopa de recheio em uma das bordas e enrole como se fosse um rocambole.
  14. Ajeite todas as panquecas em um refratário de vidro, cubra com um pouquinho de recheio e polvilhe a mussarela ralada. Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter.
  15. E esse é o resultado da panqueca de frango simples! Tão levinha e fininha que é impossível resistir! Todos amarão esse prato! Bom apetite!

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