Receita de Panetone recheado caseiro

Receita de panetone recheado caseiro
Receita de panetone recheado caseiro

Que tal um panetone recheado caseiro para desfrutar na sua ceia de natal? Então aprenda essa receita e surpreenda seus amigos e parentes!

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Ingredientes do Panetone recheado caseiro

Deixe todos os ingredientes separados antes do início da receita!

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Para a massa do panetone recheado caseiro

  • 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
  • 1 xícara de água morna
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 2 colheres de chá de essência de panetone ou de baunilha
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 100 gramas de gotas de chocolate ou frutas cristalizadas
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Para o recheio do Panetone recheado caseiro

  • 250 gramas de chocolate ao leite picado
  • 250 gramas de chocolate branco picado
  • 1 caixa de creme de leite (sem soro)
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Para a cobertura do Panetone recheado caseiro

  • 100 gramas de chocolate amargo picado
  • confeitos de chocolate

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Modo de preparo do Panetone recheado caseiro

O preparo é um pouco trabalhoso, mas vale muito a pena pelo resultado final:

  1. Prepare a massa de panetone caseiro colocando em um bowl a farinha, o leite em pó, a manteiga, o ovo, a essência e o sal.
  2. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe até o fermento ficar ativo.
  3. Adicione a mistura de fermento, água e açúcar no bowl com os demais ingredientes e misture tudo com as mãos ou na batedeira planetária até conseguir uma massa semelhante a massa de pão, mas mais molinha.
  4. Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 1 hora em um local morno.
  5. Após, incorpore as gotas de chocolate ou frutas cristalizadas, modele a massa em forma de bola e coloque nas forminhas de panetone.
  6. Deixe por mais 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o panetone caseiro por 40 minutos ou até dourar.
  8. Retire e deixe esfriar completamente antes de avançar para o passo seguinte.
  9. Prepare o recheio de panetone derretendo o chocolate ao leite e o chocolate branco em tigelas separadas no micro-ondas.
  10. Deixe por 30 segundos em potência máxima e retire para mexer.
  11. Se o chocolate ainda não estiver completamente derretido, leve ao micro-ondas por mais 30 minutos.
  12. Divida o creme de leite em duas metades e misture uma das partes com o chocolate ao leite e a outra com o chocolate branco.
  13. Mexa bem até incorporar por completo e estão prontas as ganaches de chocolate para Panetone!
  14. Pegue no panetone já esfriado e corte uma tampinha no topo.
  15. Retire o miolo do panetone e, no lugar dele, coloque as ganaches de chocolate apenas ou com pedaços do miolo também.
  16. Tampe com a tampinha do Panetone.
  17. Por fim derreta o chocolate amargo no micro-ondas, do mesmo jeito que fez com os chocolates do recheio, e jogue sobre o panetone.
  18. Decore com confeitos de chocolate e reserve na geladeira.
  19. Quando a cobertura de chocolate estiver durinha, seu panetone trufado caseiro está pronto a servir.
  20. Bom apetite!

Esperamos que você tenha amado essa receita! Veja mais delícias como essa e muitas mais visitando o Guia da Culinária!

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