Ovos com nopales light

Ingredientes:

⦁ 3 Clara de ovo
⦁ 100 gramas de Nopal
⦁ 50 gramas de tomate
⦁ 30 gramas de cebola
⦁ 2 dentes de Alho
⦁ 1 colher de café de Bicarbonato de sódio
⦁ 1 pitada de Orégano
⦁ 1 pitada de Sal
⦁ 1 litro de Água
⦁ 1 colher de café de Azeite de oliva
⦁ 1 pitada de Pimenta do reino

modo de preparo:

Antes de começar a preparação dos ovos com nopales light, comece por lavar preparar todos os ingredientes necessários.

O primeiro passo é branquear o cacto para cortar a baba, assim os ovos com nopales light terão um sabor muito melhor. Comece por picar os nopales em cubos. Em uma panela com meio litro de água fria, dissolva meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Adicione os nopales à panela e coloque no fogo.

Deixe levantar fervura. Assim que os nopales soltarem espuma, deixe ferver durante dois minutos e coe.

Coloque os nopales de novo na panela com meio litro de água fria e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Repita o processo de branqueamento e reserve.

Separadamente, pique finamente o alho, a cebola e o tomate.

Em uma frigideira com azeite aquecido em fogo médio, refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione o tomate picado e os nopales branqueados. Tempere com uma pitada de orégano, sal e pimenta do reino.

Para finalizar os ovos com nopales light, separar as claras das gemas e, com a panela ainda no fogo, adicione as claras, mexendo.
Dica: Você pode adicionar pimentas picadas da sua escolha para dar um toque de sabor mexicano.

Cozinhe em fogo médio até que os ovos ficarem cozidos a gosto e sirva imediatamente. Se desejar, acompanhe esse preparado com umas deliciosas tortilhas de milho.
Dica: Este prato sabe muito melhor quente, tente não deixar arrefecer antes de servir!

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Guia da Culinária

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