Ossobuco estufado à milanesa
Ossobuco estufado à milanesa: uma receita simples e deliciosa para toda a família
Quando pensamos em receitas tradicionais da culinária italiana, logo nos vêm à mente pratos como pizza, lasanha e espaguete. Porém, a Itália tem muito mais a oferecer do que esses clássicos. Uma das receitas menos conhecidas, mas que não deixa nada a desejar em sabor e tradição, é o ossobuco estufado à milanesa.
Este prato é uma verdadeira combinação de sabores e texturas que vai deixar toda a sua família encantada. Além disso, é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida e barata, perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição saborosa sem ter muito trabalho na cozinha. Então, vamos lá, pegue o seu avental e vamos preparar essa delícia!
Antes de começar a receita, é importante lembrar que o ossobuco é uma carne de vitela, que é a carne de bezerro jovem. Porém, se não encontrar essa opção, você pode utilizar a carne bovina comum, mas lembre-se de pedir ao açougueiro que corte em fatias grossas, para que o prato fique com o mesmo aspecto e sabor.
Receita de Ossobuco estufado à milanesa
1 hora e 30 minutos
Muito fácil
Custo baixo
4 porções
Ingredientes ( 4 porções porções)
4 fatias grossas de ossobuco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de carne
1 folha de louro
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- 1Tempere as fatias de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 2Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca.
- 3Passe cada fatia de ossobuco na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados.
- 4Em uma panela, aqueça o óleo e frite as fatias de ossobuco até ficarem douradas. Retire e reserve.
- 5Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
- 6Acrescente o vinho branco e o caldo de carne e deixe ferver até o álcool evaporar.
- 7Coloque as fatias de ossobuco de volta na panela, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
- 8Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento para manter o molho mais líquido.
- 9Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Dicas
- 1. Sirva o ossobuco estufado à milanesa acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.
Curiosidades
A receita do ossobuco estufado à milanesa é originária da cidade de Milão, na Itália, e é um prato muito apreciado pelos moradores locais e turistas.
O nome "ossobuco" vem do italiano "osso buco", que significa "osso furado", em referência ao osso com furo no centro que é característico dessa carne.
Com certeza, essa receita vai conquistar o seu paladar e o da sua família. O ossobuco estufado à milanesa é um prato que combina perfeitamente com o amor e a união familiar, além de ser uma opção econômica e de preparo rápido. Então, não perca mais tempo e experimente essa delícia italiana na sua própria casa!
Agora que você já sabe como preparar o ossobuco estufado à milanesa, que tal compartilhar essa receita com os seus amigos e familiares? Tenho certeza de que eles vão adorar e vão te agradecer pelo saboroso prato que você vai preparar para eles.
Perguntas frequentes sobre Ossobuco estufado à milanesa
Qual é a melhor receita de Ossobuco estufado à milanesa?
A melhor receita de Ossobuco estufado à milanesa é esta porque é prática, em 1 hora e 30 minutos é preparada, rende 4 porções, usa poucos ingredientes e o preparo é simples com poucos passos.
Quanto tempo leva para preparar a Ossobuco estufado à milanesa?
1 hora e 30 minutos
Quantas porções de Ossobuco estufado à milanesa esta receita rende?
4 porções
Quais são os ingredientes necessários para fazer a Ossobuco estufado à milanesa?
4 fatias grossas de ossobucoSal e pimenta-do-reino a gosto1 xícara de farinha de trigo2 ovos batidos1 xícara de farinha de roscaÓleo para fritar1 cebola picada3 dentes de alho picados2 tomates picados1 cenoura picada1 talo de salsão picado1 xícara de vinho branco seco1 xícara de caldo de carne1 folha de louroSalsinha picada a gosto
Qual é o modo de preparo da Ossobuco estufado à milanesa?
Tempere as fatias de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca.Passe cada fatia de ossobuco na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados.Em uma panela, aqueça o óleo e frite as fatias de ossobuco até ficarem douradas. Retire e reserve.Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até ficarem macios.Acrescente o vinho branco e o caldo de carne e deixe ferver até o álcool evaporar.Coloque as fatias de ossobuco de volta na panela, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento para manter o molho mais líquido.Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Você tem alguma dica para melhorar a Ossobuco estufado à milanesa?
Sirva o ossobuco estufado à milanesa acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.
Você sabia sobre a Ossobuco estufado à milanesa?
A receita do ossobuco estufado à milanesa é originária da cidade de Milão, na Itália, e é um prato muito apreciado pelos moradores locais e turistas.O nome "ossobuco" vem do italiano "osso buco", que significa "osso furado", em referência ao osso com furo no centro que é característico dessa carne.
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