Ossobuco estufado à milanesa
Ossobuco estufado à milanesa: uma receita simples e deliciosa para toda a família
Quando pensamos em receitas tradicionais da culinária italiana, logo nos vêm à mente pratos como pizza, lasanha e espaguete. Porém, a Itália tem muito mais a oferecer do que esses clássicos. Uma das receitas menos conhecidas, mas que não deixa nada a desejar em sabor e tradição, é o ossobuco estufado à milanesa.
Este prato é uma verdadeira combinação de sabores e texturas que vai deixar toda a sua família encantada. Além disso, é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida e barata, perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição saborosa sem ter muito trabalho na cozinha. Então, vamos lá, pegue o seu avental e vamos preparar essa delícia!
Antes de começar a receita, é importante lembrar que o ossobuco é uma carne de vitela, que é a carne de bezerro jovem. Porém, se não encontrar essa opção, você pode utilizar a carne bovina comum, mas lembre-se de pedir ao açougueiro que corte em fatias grossas, para que o prato fique com o mesmo aspecto e sabor.
Receita de Ossobuco estufado à milanesa
1 hora e 30 minutos
Muito fácil
Custo baixo
4 porções
Ingredientes ( 4 porções porções)
4 fatias grossas de ossobuco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de carne
1 folha de louro
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- 1Tempere as fatias de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 2Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca.
- 3Passe cada fatia de ossobuco na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados.
- 4Em uma panela, aqueça o óleo e frite as fatias de ossobuco até ficarem douradas. Retire e reserve.
- 5Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
- 6Acrescente o vinho branco e o caldo de carne e deixe ferver até o álcool evaporar.
- 7Coloque as fatias de ossobuco de volta na panela, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
- 8Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento para manter o molho mais líquido.
- 9Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Dicas
- 1. Sirva o ossobuco estufado à milanesa acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.
Curiosidades
A receita do ossobuco estufado à milanesa é originária da cidade de Milão, na Itália, e é um prato muito apreciado pelos moradores locais e turistas.
O nome "ossobuco" vem do italiano "osso buco", que significa "osso furado", em referência ao osso com furo no centro que é característico dessa carne.
Com certeza, essa receita vai conquistar o seu paladar e o da sua família. O ossobuco estufado à milanesa é um prato que combina perfeitamente com o amor e a união familiar, além de ser uma opção econômica e de preparo rápido. Então, não perca mais tempo e experimente essa delícia italiana na sua própria casa!
Agora que você já sabe como preparar o ossobuco estufado à milanesa, que tal compartilhar essa receita com os seus amigos e familiares? Tenho certeza de que eles vão adorar e vão te agradecer pelo saboroso prato que você vai preparar para eles.
Perguntas frequentes sobre Ossobuco estufado à milanesa
Qual é a melhor receita de Ossobuco estufado à milanesa?
A melhor receita de Ossobuco estufado à milanesa é esta porque é prática, em 1 hora e 30 minutos é preparada, rende 4 porções, usa poucos ingredientes e o preparo é simples com poucos passos.
Quanto tempo leva para preparar a Ossobuco estufado à milanesa?
O tempo de preparo de Ossobuco estufado à milanesa é 1 hora e 30 minutos
Quantas porções de Ossobuco estufado à milanesa esta receita rende?
Ossobuco estufado à milanesa rende 4 porções
Quais são os ingredientes necessários para fazer a Ossobuco estufado à milanesa?
4 fatias grossas de ossobuco Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 xícara de farinha de rosca Óleo para fritar 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 tomates picados 1 cenoura picada 1 talo de salsão picado 1 xícara de vinho branco seco 1 xícara de caldo de carne 1 folha de louro Salsinha picada a gosto
Qual é o modo de preparo da Ossobuco estufado à milanesa?
Tempere as fatias de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca. Passe cada fatia de ossobuco na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as fatias de ossobuco até ficarem douradas. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até ficarem macios. Acrescente o vinho branco e o caldo de carne e deixe ferver até o álcool evaporar. Coloque as fatias de ossobuco de volta na panela, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento para manter o molho mais líquido. Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Dica interessante sobre Ossobuco estufado à milanesa?
Sirva o ossobuco estufado à milanesa acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.
Curiosidade sobre Ossobuco estufado à milanesa?
A receita do ossobuco estufado à milanesa é originária da cidade de Milão, na Itália, e é um prato muito apreciado pelos moradores locais e turistas. O nome "ossobuco" vem do italiano "osso buco", que significa "osso furado", em referência ao osso com furo no centro que é característico dessa carne.
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