Ingredientes:
- 75g de chocolate amargo quebrado em pedaços
- 4 colheres (chá) de cacau em pó
- 4 colheres (sopa) de água quente
- 2 ovos inteiros (claras separadas das gemas)
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar granulado
- 12 morangos frescos cortados
Modo de preparo:
Prepare o banho-maria.
Aqueça um tabuleiro com água em fogo médio até começar a ferver e reduza o fogo.
Em uma panela, adicione os pedaços de chocolate e leve em banho-maria no tabuleiro.
Mexa continuamente até que o chocolate derreta.
Em uma tigela pequena, misture o cacau em pó com 4 colheres de sopa de água quente até que se dissolva.
Junte a mistura de cacau ao chocolate derretido e mexa até obter uma textura homogênea.
Retire a panela do banho-maria e reserve, deixando esfriar levemente.
Em outra tigela, bata as gemas e junte com a mistura de chocolate na panela.
Leve novamente em banho-maria e mexa até ficar uma mistura cremosa.
Retire a panela do banho-maria e adicione a pimenta em pó.
Em outra tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes e adicione o açúcar.
Misture cuidadosamente e incorpore a mistura de chocolate, utilizando uma colher grande de metal.
Divida a receita em 6 copos pequenos (tipo shot) e decore com pedaços de morango.