Molho vegano de alho poró

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Ingredientes:

  • Meio pacote de macarrão sem ovos (usamos penne integral)
  • 1 alho poró
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho ralado
  • 6 castanhas-do-pará
  • 1 e 1/2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • sal à gosto
  • azeite extra virgem
  • castanhas-do-pará raladas para cobrir
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Modo de Preparo:

Pique em rodelas o talo do alho poró e fatie finamente as folhas. Refogue em 1 fio de azeite, junto com a cebola e o alho, até que fiquem transparentes.

Bata as castanhas do pará com 1 xícara de água no liquidificador, e despeje na panela. 

Deixe cozinhar rapidamente, acrescentando o sal e a pimenta do reino. 

Dilua a farinha de trigo em 1/2 xícara de água e despeje na panela, misturando até engrossar.

Distribua sobre o macarrão cozido e escorrido. Cubra com castanhas-do-pará raladas e um fio de azeite.

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