Molho para almôndegas de frango

Ingredientes:

  •  1 cebola
  •  1 ramo de aipo/salsão
  •  2 dentes de alho
  •  ½ alho-poró
  •  1 cenoura pequena
  •  2 colheres de sopa de azeite de oliva
  •  ½ copo de vinho branco seco
  •  1 lata de tomate em pedaços
  •  pimenta do reino a gosto
  •  orégano a gosto
  •  sal a gosto

Modo de Preparo:

Comece por picar a cebola e os alhos e refogar no azeite em fogo médio-baixo até começarem a dourar.

Em seguida acrescente o aipo e o alho poró, também picados, e misture tudo. Deixe refogar por mais 1 minuto, mexendo de vez em quando, antes de avançar para o passo seguinte.

Dica: Nesta receita usei um pouco da parte verde do alho-poró, isso ajuda a conseguir um sabor mais intenso.

O passo seguinte desta receita de molho para almôndegas de frango é deglacear com o vinho, ou seja, adicionar o vinho e esperar que ele evapore. Depois junte o tomate e a cenoura também picada, misture tudo, baixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 10-15 minutos.

Dica: Quanto mais tempo deixar cozinhando o molho, mais apurado ele irá ficar. Se quiser deixar cozinhando por 30 minutos a 1 hora, acrescente um pouco de água ou caldo se estiver secando.

Seguidamente bata o molho no liquidificador ou com um mixer, deixando alguns pedacinhos se você quiser. Tempere com pimenta, orégano e sal e acrescente as almôndegas. 

Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.

Dica: O ideal é que as almôndegas fiquem submersas no molho. Se isso não acontecer, vire-as uma ou duas vezes durante o cozimento.

Está pronto seu molho para almôndegas de frango! Sirva junto com as almôndegas e acompanhando com macarrão e tenho a certeza que você irá gostar!

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