Molho de tomate caseiro para pizza

Ingredientes:

  •  1 quilograma de tomate maduro
  •  1 unidade de cebola
  •  6 folhas de manjericão
  •  2 dentes de alho
  •  1 colher de sopa de manteiga sem sal
  •  1 colher de sopa de azeite extra virgem
  •  ½ xícara de pasta de tomate
  •  1 colher de chá de orégano seco
  •  ½ colher de café de pimenta calabresa
  •  1 pitada de açúcar
  •  1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Para fazer este molho de tomate para pizza comece por lavar os tomates e cortar em pedaços rejeitando as sementes. 

Descasque e corte a cebola em pedaços também, e bata junto com os tomates no liquidificador, processador ou com um mixer, até virar uma pasta.

Em seguida leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione os alhos picadinhos, os oréganos e a pimenta calabresa e deixe apurar por 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Em seguida acrescente o purê de tomate e cebola, a pasta de tomate, o manjericão e o sal. Cozinhe por 1 hora em fogo médio, ou até reduzir de volume.

Dica: É importante cozinhar o molho durante o tempo indicado, assim o sabor ficará bem apurado e a consistência no ponto certo.

Após esse tempo, desligue o fogo e deixe esfriar o molho de tomate caseiro para pizza. Prove, retifique o sabor com sal, açúcar e outros temperos que preferir, e use este molho para preparar suas pizzas preferidas (nossa sugestão: pizza 4 queijos caseira). Bom apetite!

Dica: O açúcar ajuda a equilibrar a acidez do tomate.

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