Molho de tomate caseiro para congelar

Ingredientes:

  •  1 quilograma de tomate
  •  2 cebolas
  •  3 dentes de alho
  •  1 colher de sopa de açúcar
  •  água
  •  azeite
  •  sal
  •  pimenta do reino
  •  orégano ou manjericão para aromatizar

Modo de Preparo:

Comece tirando as cascas dos tomates. Se você não sabe como tirar a pele do tomate eu vou ensinar uma técnica para vocês: 

primeiramente faça um corte em X com uma faca na parte inferior dos tomates, como mostra a foto.

Depois deixe os tomates por cerca de 1 minuto em água fervente. Com esse processo as peles irão se soltar facilmente.

Retire os tomates da água e tire a pele dos tomates com as mãos. Simples assim!

Para fazer molho de tomate caseiro e gostoso pique bem os tomates, como na foto.

Dica: Se os tomates usados tiverem muitas sementes aconselho retirar a maioria delas.

Faça um refogado de cebola e alho, depois acrescente esse refogado os tomates picados. Tempere com sal, açúcar, orégano (ou manjericão) e pimenta do reino e acrescente meio copo de água.

DICA: como tirar acidez do molho de tomate? A acidez naturalmente presente no tomate pode ser eliminada adicionando 1 colher de sopa de açúcar, como indico nesta receita.

Deixe ferver em fogo baixo até o molho encorpar e reduzir – quanto mais tempo o molho ferver, mais espesso vai ficar. 

Se quiser um molho mais liso bata no liquidificador após chegar ao ponto desejado e volte para a panela para ferver por mais alguns minutos.

Depois do passo anterior está pronto seu molho de tomate simples e caseiro!

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