Molho de tamarindo

Molho de tamarindo

Ingredientes:

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  •  200 gramas de polpa de tamarindo
  •  250 mililitros de leite de coco
  •  80 gramas de açúcar (½ xícara)
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

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Antes de fazer o molho de tamarindo, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.

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Em uma panela adicione a polpa de tamarindo e o leite de coco. 

Misture muito bem até ficar homogêneo, e cozinhe em fogo médio por alguns minutos.

Acrescente o açúcar e misture para dissolver. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, até o molho reduzir e ficar um pouco espesso.

Após o passo anterior, é hora de bater tudo no liquidificador! Isto ajudará a que o molho de tamarindo fique mais homogêneo, já que o leite de coco pode talhar.

Retifique o sabor do molho de tamarindo com sal e pimenta, e está pronto a servir! Este molho agridoce pode ser servido com receitas de carne de porco, frango e até peixe. 

Neste caso cozinhei pedaços de frango na frigideira e junte o molho.

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