Molho americano

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de peixe e frutos do mar
  • 3 unidades de cebola branca
  • 5 unidades de tomates vermelhos
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 pitada de sal


Modo de Preparo:


O primeiro passo para preparar este molho caseiro é reunir os ingredientes necessários.


Leve ao fogo médio uma panela com o azeite de oliva. Quando estiver quente, acrescente os tomates e a cebola cortados como mostramos na fotografia.


Tempere com sal, pimenta e pasta de alho a gosto, e deixe refogar até murchar.


O passo seguinte do molho à americana é acrescentar o caldo de peixe e frutos do mar, que pode ser de compra ou caseiro.


Deixe ferver destampado por 15-20 minutos, ou até observar que o molho se reduz a metade. Desligue o fogo e deixe esfriar.


Quando o molho americano estiver morno, bata no liquidificador ou com um mixer para derreter os pedaços de cebola e tomate.


Leve de novo ao fogo e acrescente o conhaque, o vinho branco e a pimenta caiena.


Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, para que se concentrem os sabores.
Após o passo anterior o molho americano está pronto!

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Guia da Culinária

O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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