Ingredientes:
- 5 dentes de alho
- 3 unidades de gema de ovo
- 800 mililitros de azeite de oliva virgem extra
- ½ unidade de limão (suco)
- pimenta do reino
- sal
Modo De Preparo:
Preparar molho aioli é fácil, porém você terá de prestar atenção a nossas instruções para que o molho não desande.
Comece por confitar o alho levando ao fogo baixo uma panela com o azeite e os dentes de alho descascados.
É importante não deixar que o azeite ferva, caso contrário irão perder-se parte das suas propriedades.
Quando os dentes de alho estiverem dourados, escorra e deixe esfriar até que o azeite fique à temperatura ambiente.
O passo seguinte desta receita de aioli é bater rapidamente no liquidificador o alho confitado com as gemas de ovo.
Acrescente lentamente o azeite em fio, sem parar de bater, de forma a obter uma consistência tipo maionese.
Dica: é muito importante acrescentar o azeite gradualmente, ou o molho irá desandar.
Finalmente corrija o sabor do molho com sal e pimenta e, se quiser, adicione também o suco do limão.
Sirva o molho aioli como entrada, acompanhado de pão ou torradas, ou use para temperar saladas e como acompanhamento de pratos de carne, peixe ou frutos do mar. Bom apetite!