Molho à huancaína

Ingredientes:

  • 1 unidade de cebola roxa
  • 300 gramas de queijo ricota ou cottage
  • 1 colher de sopa de pasta de ají amarillo
  • 1 pitada de pasta de alho
  • 2 xícaras de leite (480 mililitros)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino


Modo de Preparo:


O primeiro passo para fazer esta receita peruana é reunir todos os ingredientes.


Corte a cebola em pétalas e refogue numa frigideira em fogo médio com um pouco de azeite.


Tempere com sal, pimenta e pasta de alho a gosto, até que fique transparente.


Após o passo anterior, transfira a cebola para o liquidificador ou copo alto (caso use o mixer) e bata junto com o queijo e o leite.


Acrescente a pasta de ají amarillo e o azeite e volte a bater o molho huancaína.
Dica: Se não gostar de molhos muito picantes, reduza a quantidade de ají amarillo.


O ideal é que o molho apresente uma consistência espessa e cremosa, como na fotografia.


Após o passo anterior, o molho à huancaína está pronto! Sirva em seguida para preparar a receita de “Papas a la huancaína” ou experimente o macarrão à huancaína. Bom apetite!

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