Mocotó de boi com legumes

Venha conhecer a Deliciosa receita de Mocotó de boi com legumes do Guia da Culinária

A receita de Mocotó de boi com legumes

Vamos a Receita!

Ingredientes do Mocotó de boi com legumes

• 500 gramas de mocotó (pata de boi)
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 1 limão
• Para o mocotó com legumes:
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 tomate maduro pelado
• 1 pimentão picado
• 1 ramo de coentro picado
• 200 gramas de feijão branco demolhado
• 2 batata em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• pimenta do reino
• sal

Modo de Preparo do Mocotó de boi com legumes

• Comece por limpar muito bem a pata do boi em água com limão e vinagre e, se necessário, usando uma escova suave para esfregar.
• Coloque cozinhando em uma panela (de preferência de pressão) com água e sal até ferver. Conte 15 minutos e desligue o fogo.
• De seguida troque a água da penela e coloque de novo nela a pata de boi.
• Acrescente o sal, a cebola cortada em quartos e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne soltar do osso.
• Retire a pata de boi e reserve o caldo do cozimento. Separe a carne do osso e, se quiser, descarte a pele também. Pique carne em pedaços e reserve.
• Numa panela com azeite refogue a cebola e os dentes de alho picados.
• Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 2 minutos, mexendo para não queimar.
• Por fim adicione a carne do mocotó, o feijão, a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura descascada e cortada em rodelas e o caldo do cozimento do mocotó em quantidade a gosto.
• Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto e cozinhe até os legumes ficarem macios.
• Dica: O feijão deverá ter sido demolhado por 8-12 horas antes do preparo desta receita, a fim de cozinhar mais depressa.
• Finalize o prato com coentros picados e sirva seu mocotó no feijão com legumes ainda quente. Bom apetite!