Mocotó de boi com legumes

Ingredientes:

  • 500 gramas de mocotó (pata de boi)
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 1 limão
  • Para o mocotó com legumes:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomate maduro pelado
  • 1 pimentão picado
  • 1 ramo de coentro picado
  • 200 gramas de feijão branco demolhado
  • 2 batata em cubos
  • 1 cenoura em rodelas
  • pimenta do reino
  • sal


Modo de Preparo:


Comece por limpar muito bem a pata do boi em água com limão e vinagre e, se necessário, usando uma escova suave para esfregar.


Coloque cozinhando em uma panela (de preferência de pressão) com água e sal até ferver. Conte 15 minutos e desligue o fogo.


De seguida troque a água da penela e coloque de novo nela a pata de boi.


Acrescente o sal, a cebola cortada em quartos e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne soltar do osso.


Retire a pata de boi e reserve o caldo do cozimento. Separe a carne do osso e, se quiser, descarte a pele também. Pique carne em pedaços e reserve.


Numa panela com azeite refogue a cebola e os dentes de alho picados.


Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 2 minutos, mexendo para não queimar.


Por fim adicione a carne do mocotó, o feijão, a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura descascada e cortada em rodelas e o caldo do cozimento do mocotó em quantidade a gosto.

Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Dica: O feijão deverá ter sido demolhado por 8-12 horas antes do preparo desta receita, a fim de cozinhar mais depressa.


Finalize o prato com coentros picados e sirva seu mocotó no feijão com legumes ainda quente. Bom apetite!

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