Ingredientes:
- 500 gramas de mocotó (pata de boi)
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 1 limão
- Para o mocotó com legumes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 tomate maduro pelado
- 1 pimentão picado
- 1 ramo de coentro picado
- 200 gramas de feijão branco demolhado
- 2 batata em cubos
- 1 cenoura em rodelas
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo:
Comece por limpar muito bem a pata do boi em água com limão e vinagre e, se necessário, usando uma escova suave para esfregar.
Coloque cozinhando em uma panela (de preferência de pressão) com água e sal até ferver. Conte 15 minutos e desligue o fogo.
De seguida troque a água da penela e coloque de novo nela a pata de boi.
Acrescente o sal, a cebola cortada em quartos e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne soltar do osso.
Retire a pata de boi e reserve o caldo do cozimento. Separe a carne do osso e, se quiser, descarte a pele também. Pique carne em pedaços e reserve.
Numa panela com azeite refogue a cebola e os dentes de alho picados.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 2 minutos, mexendo para não queimar.
Por fim adicione a carne do mocotó, o feijão, a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura descascada e cortada em rodelas e o caldo do cozimento do mocotó em quantidade a gosto.
Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto e cozinhe até os legumes ficarem macios.
Dica: O feijão deverá ter sido demolhado por 8-12 horas antes do preparo desta receita, a fim de cozinhar mais depressa.
Finalize o prato com coentros picados e sirva seu mocotó no feijão com legumes ainda quente. Bom apetite!
