Mocotó com feijão branco

Ingredientes:

  • 2 quilogramas de mocotó (serrado e limpo)
  • 100 gramas de bacon (em cubinhos)
  • 5 dentes de alho amassado
  • 100 gramas de paio (em cubinhos)
  • 200 gramas de feijão branco cozido
  • 1 talo de salsão (em cubinhos)
  • 1 unidade de cenoura (em cubinhos)
  • 100 mililitros de vinagre branco
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2½ litros de caldo de legumes
  • cebola (a gosto)
  • Salsinha (a gosto)
  • Cebolinha (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • 80 mililitros de azeite
  • 3 folhas de louro


Modo de Preparo:


Para fazer mocotó com feijão branco, comece por colocar o mocotó do caldo na pressão.


De seguida, peneire o caldo e reserve e corte o mocotó em pequenos cubos.


Aqueça uma panela com azeite e refogue o alho, o paio, o bacon, a cebola e uma das folhas de louro por cerca de 5 minutos.


Junte o extrato de tomate e deixe refogar por mais 2 minutos.


Acrescente o mocotó em cubinhos, os legumes e o feijão branco. Misture bem, junte o caldo restante e tempere com sal e pimenta do reino.


Cozinhe por cerca de 20 minutos para engrossar bem o caldo do mocotó com feijão branco.


Sirva o mocotó com feijão branco polvilhado com um pouco de cebolinha e salsinha e desfrute!

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