Mini torta de legumes light

Ingredientes:  2 unidades de massa para torta sem glúten 1 abobrinh…

Ingredientes:

  •  2 unidades de massa para torta sem glúten
  •  1 abobrinha
  •  1 cenoura
  •  ½ cebola
  •  2 dentes de Alho
  •  1 colher de sopa de Óleo vegetal
  •  3 colheres de sopa de Farinha de grão de bico
  •  4 colheres de sopa de leite de amêndoas
  •  tempero a gosto
  •  salsinha picada
  •  queijo vegano (opcional)

Modo de Preparo:

Comece por pré aquecer o forno a 200ºC. Em seguida corte rodelas de massa e coloque em forminhas para mini tortas ou de cupcake. Pique o fundo com um garfo e leve para assar por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare os legumes: pique a abobrinha, a cebola, os alhos e a salsinha finamente e rale a cenoura.

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Esquente o óleo numa frigideira e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios. Acrescente a abobrinha e a cenoura e refogue por mais 5 minutos.

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Em seguida prepare o creme da mini torta de legumes light: numa tigela misture a farinha de grão de bico com o leite e tempere a gosto. Neste caso recomendamos usar uma pitada de pimenta do reino, sal, cúrcuma e salsa.

Se você não tem farinha de grão de bico em casa, confira nesta receita como fazer ou substitua por outra sem glúten.

Retire a massa do forno e distribua o refogado de legumes por cada uma das forminhas. Acrescente o creme anterior e, se você quiser, complete com um pouco de queijo vegano ralado. Leve de novo ao forno, desta vez assando por 20 minutos ou até dourar.

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Depois do tempo indicado está pronta sua mini torta de legumes light!

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