Ingredientes:
⦁ 1 quilograma de mexilhão fresco ou congelado
⦁ 1 ovo
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de trigo
⦁ 1 colher de sopa de leite
⦁ 4 colheres de sopa de salsinha picada
⦁ 1 copo de óleo para fritar
⦁ 1 colher de café de sal
⦁ ½ colher de café de fermento químico tipo Royal
⦁ ½ colher de café de pimenta do reino moída
⦁ 1 limão
⦁ Para cozer o mexilhão:
⦁ 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
⦁ 1 colher de café de orégano
⦁ 2 ramos de salsinha
⦁ 2 folhas de louro
⦁ 1 copo pequeno de vinho branco
⦁ 1 pitada de sal
⦁ pimenta do reino (de preferência em grão)
modo de preparo:
Comece por limpar bem a casca do mexilhão com uma faca, retirando toda a sujeira. Lave, coloque numa panela com o óleo ou azeite, a salsinha, o louro, a pimenta, o vinho e o sal e tampe.
Cozinhe no fogo médio por 5 minutos ou até todos os mexilhões abrirem, depois desligue o fogo, destampe e deixe esfriar.
Dica: Se estiver usando mexilhão congelado, deixe descongelar completamente antes de cozinhar. Rejeite os mexilhões que não estejam abertos após o cozimento, eles não estão bons para consumo.
Quando os mexilhões estiverem em temperatura ambiente, retire o marisco da casca e coloque em um prato com papel absorvente, para absorver o máximo de umidade que contenham.
Em uma tigela bata o ovo e misture com a farinha, o leite, o fermento, sal e pimenta. Esquente o óleo para fritar.
Quando o óleo estiver quente envolva os mexilhões na mistura anterior e coloque-os fritando por alguns minutos, até ficarem douradinhos.
Retire e coloque num prato com papel absorvente, para eliminar o máximo de gordura.
Dica: Se necessário, vire os mexilhões com um garfo para que fiquem dourados por igual.
Prontinho! Agora você sabe como fazer mexilhão frito. Sirva com rodelas de limão e polvilhado com salsinha e desfrute deste petisco diferente e muito gostoso. Bom apetite!
