Mexilhão com crosta crocante

Ingredientes:

⦁ 450 gramas de marisco/mexilhão com concha congelado
⦁ ½ xícara de caldo de frango
⦁ 2 colheres de sopa de ghee ou manteiga
⦁ 1 dente de alho picado
⦁ 1 xícara de panko ou miolo de pão moído
⦁ 1 colher de sopa de tomilho seco
⦁ 2 colheres de sopa de parmesão ralado
⦁ sal
⦁ pimenta

modo de preparo:

Comece colocando o caldo de frango para ferver numa panela funda.

Adicione os mexilhões congelados e tampe. Cozinhe por 5 minutos, até eles abrirem a concha.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com um pouco de azeite. Descarte os mexilhões que não abriram (não coma esses de maneira alguma!) e os que se abriram você retira a parte da concha que está vazia. Arrume os bichinhos sobre a assadeira e reserve.
Dica: Não jogue o caldo da panela fora! Guarde e cozinhe uma massa nele, fica divino! Ou faça um caldeirada de frutos do mar.

Numa panela aqueça o ghee ou manteiga e o alho juntos, só até o alho soltar o aroma (1 minutinho). Reserve.

Numa tigela misture o panko, o queijo parmesão ralado, o tomilho, o sal e a pimenta.

Junte a ghee com alho ao panko e misture bem.

Encha cada concha de mexilhão com a mistura de panko e aperte bem.

Leve a forno bem alto (ou grill, se tiver) até ficarem dourados iguais aos da foto, e pode servir! Delicie-se com esta receita com mexilhão que é uma verdadeira delícia e bem simples para quem não sabe como fazer mexilhão congelado. Bom apetite!

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