Merengue suíço em banho-maria

Merengue Suíço em Banho-Maria: Uma Receita Simples e Deliciosa

Quando se fala em sobremesa, o merengue é um clássico que agrada a todos. Com sua textura leve e sabor adocicado, ele é perfeito para encerrar uma refeição em grande estilo. E para dar um toque de sofisticação, que tal experimentar a versão em banho-maria? Neste artigo, vamos te ensinar a preparar um merengue suíço em banho-maria, uma receita simples e deliciosa que vai conquistar sua família e amigos. Além disso, vamos compartilhar algumas dicas e curiosidades sobre essa sobremesa tão amada. Confira!

Receita de Merengue Suíço em Banho-Maria

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

8 porções

Ingredientes ( 8 porções porções)

6 claras de ovos

1 e ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

Modo de preparo

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   1. Em uma panela, coloque água para ferver e em seguida, encaixe um bowl de vidro em cima, sem deixar que a água encoste no fundo do bowl.
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   2. Adicione as claras de ovos, o açúcar, o suco de limão, a essência de baunilha e o sal no bowl de vidro e misture bem.
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   3. Leve o bowl ao banho-maria, mexendo sempre com uma colher de pau até que o açúcar esteja completamente dissolvido e as claras estejam quentes ao toque.
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   4. Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até que a mistura esteja firme e brilhante, formando picos firmes.
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   5. Desligue a batedeira e transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga.
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   6. Em uma forma forrada com papel manteiga, faça pequenos montinhos com o saco de confeitar, deixando espaço entre eles.
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   7. Leve ao forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 1 hora ou até que os merengues estejam secos e crocantes por fora.
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   8. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas

1. 1. Para saber se o açúcar está completamente dissolvido, esfregue um pouco da mistura entre os dedos. Se não sentir nenhum grãozinho, está pronto para bater.
2. 2. Caso não tenha um saco de confeitar, você pode fazer os merengues usando uma colher e modelando-os com as costas da colher.

Curiosidades

O merengue suíço é uma variação do tradicional merengue francês. A principal diferença é que no suíço, as claras são aquecidas com açúcar em banho-maria, enquanto no francês, as claras são batidas com açúcar em temperatura ambiente.
A receita do merengue suíço é atribuída a um chef suíço chamado Gasparini, que criou a sobremesa no século XVIII para a rainha Maria Antonieta.

O merengue suíço em banho-maria é uma receita fácil e rápida de preparar, mas que exige atenção para que o açúcar não queime e o merengue não fique com gosto de ovo cru. Por isso, é importante seguir as etapas com cuidado e sempre mexer a mistura enquanto ela está em banho-maria. Além disso, o uso da batedeira é essencial para obter a textura leve e aerada do merengue.

Com poucos ingredientes e um custo acessível, o merengue suíço em banho-maria é uma opção perfeita para quem procura uma sobremesa gostosa e barata para servir em almoços de família, jantares com amigos ou até mesmo em ocasiões especiais como festas de aniversário e casamentos.

Agora que você já sabe como preparar essa delícia, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com um merengue suíço em banho-maria perfeito. Não esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares e espalhar o amor através da gastronomia. Bom apetite!

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