Ingredientes:

•  2 unidades de claras (90 gramas)
•  180 gramas de açúcar refinado
•  essência de baunilha

Modo de preparo:

Antes de preparar o merengue suíço, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.

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Em uma tigela de aço ou vidro adicione o ovo e o açúcar, misture bem.

Coloque a tigela em banho maria (sobre um recipiente com água) em fogo médio e, com um batedor de claras, bata energeticamente até os grãos de açúcar se dissolverem por completo (toque com os dedos para confirmar).

Retire do fogo, adicione algumas gotas de essência de baunilha e bata com a batedeira em velocidade média-alta durante 8 minutos, aproximadamente.

Você saberá que o merengue suíço está no ponto quando, ao levantar as varas do batedor, se formarem picos estáveis.

Assim que o merengue suíço estiver pronto, coloque-o em um saco de confeiteiro e decore bolos e cupcakes com ele. Bom apetite!