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Merengue italiano

2019-09-17 08:15:25
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Ingredientes:

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  •  100 gramas de clara de ovo
  •  200 gramas de açúcar branco
  •  100 mililitros de água

Modo de Preparo:

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Antes de começar preparando este merengue caseiro, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.

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Em uma panela adicione o açúcar e a água e, sem misturar, cozinhe em fogo baixo até que atinja os 118ºC. Se você não tem forma de medir a temperatura, basta contar 10 minutos e desligar o fogo quando observar que a calda está borbulhando.

Enquanto prepara a calda, o outro passo necessário para este merengue italiano é bater as claras em neve. É importante que, no momento de usar este ingrediente, ele não contenha vestígios de gema nem de cascas, e os utensílios usados devem estar devidamente limpos e secos.

Quando as claras estiverem em neve e a calda pronta, acrescente-a às claras em forma de fio, sem deixar de bater. O resultado deverá ser um creme suave e brilhante.

Após o passo anterior, o merengue italiano está pronto! Use-o, por exemplo, para decorar um bolo, torta ou cupcake.

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Guia da Culinária
O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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