Maionese paleo

Maionese paleo

Ingredientes:

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  • 3 unidades de gema de ovo
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de mostarda


Modo de Preparo:

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Será mais fácil fazer esta receita de maionese caseira paleo se usar o liquidificador.

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Nesse caso esquente o copo com água quente, seque, e aí bata as gemas de ovo por 1-2 minutos em velocidade média-baixa.
Dica: Todos os ingredientes desta receita devem estar à temperatura ambiente.


Ai crescente o vinagre ou suco de limão, o sal e a mostarda e bata por mais 30 segundos.


Nesse momento o preparado está pronto para receber o óleo, que deverá ser adicionado muito lentamente, num fio bem fino, enquanto bate.


Isso é importante para que as gemas consigam absorver o óleo e se transformem em creme.
Dica: Não tenha pressa a adicionar o óleo, o processo deverá demorar 1-2 minutos.


Quando tiver obtido um creme consistente, poderá adicionar o óleo mais rapidamente, porém não adicione o restante de uma só vez.


Acrescente mais algumas gotas de vinagre ou suco de limão, para firmar.
Consuma a maionese paleo em seguida, ou reserve bem fechada em um frasco de vidro.

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