Macarrão Soba com legumes

Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão sobá
  • 1/2 xícara de cogumelos shiitake desidratados em fatias
  • 4 folhas de repolho ou acelga picadas em quadradinhos
  • 2 cenouras médias cortadas em filetes
  • 1 abobrinha em cubinhos
  • 1 alho poró
  • 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sobremesa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • sal e cebolinha à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras e abobrinha no vapor e reserve. 

Cubra os shiitakes com água quente para que hidratar, por cerca de 10 minutos. 

Cozinhe o macarrão em água e um filete de azeite; escorra e lave com água fria. Reserve.

Pique o talo do alho poró e refogue em um pouco de azeite. 

Adicione os shiitakes junto com a água do molho, o repolho,  as folhas de alho poró picadas e o gengibre ralado; deixe refogar levemente. 

Acrescente em seguida uma xícara de água, os demais legumes e temperos, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais  5 minutos. Adicione o macarrão, misture e sirva.

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Guia da Culinária

O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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