Receita de Macarrão integral com funghi Secchi vegano

Essa receita de Macarrão integral com funghi Secchi é ideal para você que quer testar novas receitas!

Ingredientes do Macarrão integral com funghi Secchi

• 250 grs de macarrão integral sem ovos
• 1 xícara de cogumelos funghi secchi
• 1 xícara de água quente
• 1 copo de leite de amêndoas
• 1 inhame médio descascado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de ervas de provence
• sal a gosto

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Modo de preparo do Macarrão integral com funghi Secchi

1. Hidrate os cogumelos em água quente por 15 minutos.
2. Corte-os em fatias finas.
3. Bata o leite de amêndoas com o inhame no liquidificador e coe.
4. Leve as cebolas para refogar em um pouco de azeite; quando estiver dourada, adicione os cogumelos e refogue por alguns minutos. 
5. Acrescente em seguida os temperos e as alcaparras e o leite batido.
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. Por último,dilua a farinha em 1/4 de xícara da água em que os cogumelos ficaram de molho, misture e cozinhe até engrossar.
8. Cozinhe o macarrão em água quente com um fio de azeite até ficar al dente. 
9. Escorra a água, misture o macarrão com o molho de cogumelos e sirva.

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