Lombinho de porco Wellington

Ingredientes:

⦁ 1 unidade de Lombinho de porco
⦁ 1 unidade de Massa folhada
⦁ 12 fatias de ⦁ bacon defumado
⦁ 6 fatias de Queijo
⦁ 1 unidade de ovo
⦁ 2 colheres de sopa de óleo
⦁ pimenta do reino
⦁ sal

modo de preparo:

Para preparar esta receita de lombinho Wellington comece por reunir os ingredientes. Nesta receita usamos um lombinho com 600-700 gramas, o suficiente para 2-3 pessoas. Se estiver preparando a receita para mais pessoas use um lombinho maior ou vários lombinhos médios.
Em seguida leve ao fogo alto uma frigideira com óleo e doure o lombinho de rodos os lados. Fazemos isso para que o lombinho se mantenha bem suculento no interior depois de assar no forno. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar até ficar morno.
Dica: Se quiser, depois de dourar pode abrir o lombinho ao meio e rechear com ingredientes a seu gosto.
Em seguida abra a massa folhada e coloque ao centro as fatias de bacon na horizontal, formando uma cama. Acrescente metade do queijo do mesmo jeito e coloque sobre ele o lombinho bem centrado.
Embrulhe o lombinho com as fatias de bacon e com o queijo restante e feche bem com a massa folhada, como se fosse um embrulho. Bata o ovo, pincele-o sobre toda a massa e leve ao forno a 200ºC por 20-25 minutos, ou até verificar que a massa folhada está cozinhada.
Dica: Se quiser pode cortar algumas tiras de massa para decorar, como na fotografia.
Depois do passo anterior seu lombinho de porco Wellington está pronto! Corte em fatias e sirva acompanhado de salada natalina, arroz com amêndoa ou farofa de ovo com bacon.

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