Massa:
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- 1 xícara de água quente
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Recheio:
- I pote de palmito
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 cebolas
- Pimenta do reino
- Molho de tomate – temperado a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa, coloque a farinha em um recipiente, jogue a água quente sobre a farinha e misture rapidamente.
Sove a massa ainda quente, acrescentando farinha de trigo até desgrudar das mãos; Reserve. Com o rolo , deixe a massa bem fina e corte em tiras.
Pique o palmito em pedaços bem pequenos e refogue com alho , cebola, tempere com sal, cebolinha e pimenta do reino, reserve.
Segunda camada:
Refogue a batata e a cenoura raladas com cebola, alho e azeite extravirgem, acrescente uma pitada de sal e uma colher de farinha de trigo.
Cozinhe a massa de lasanha em água fervente com algumas gotas de óleo vegetal.
Montagem:
Em um refratário coloque um pouco de molho, alterne as camadas, massa, purê, massa, palmito, massa e por fim o restante do molho de tomate.
Asse no forno por volta de 10 minutos.
