Joelho de porco defumado

Ingredientes:

  • 2 unidades de joelho de porco defumado
  • 1 unidade de cebola
  • 6 unidades de cravinho da Índia
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco seco
  • manteiga
  • pimenta do reino
  • sal

Modo de preparo:


Para preparar joelho de porco defumado, originalmente chamado de schweinshaxe, coloque-o na panela de pressão junto com os cravinhos espetados na cebola, uma das folhas de louro e acrescente água até cobrir.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe no fogo médio por cerca de 1 hora, ou até a carne separar do osso com facilidade. Preste atenção, pois pode ser necessário acrescentar mais água quente durante esse cozimento.

Após ter cozinhado o joelho de porco defumado na panela de pressão, o passo seguinte é transferir para uma assadeira com o vinho e a outra folha de louro. Acrescente algumas lascas que manteiga sobre a carne, para que fique brilhante enquanto assa.


Leve o joelho de porco a assar no forno preaquecido a 250ºC por 20 minutos, ou até ficar bem douradinho e bom apetite!

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