Jardineira portuguesa

Ingredientes:

  • 800 gramas de carne bovina para estufar
  • 1 unidade de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 unidades de tomate maduro
  • 600 gramas de batata da terra
  • 150 gramas de ervilhas
  • 150 gramas de cenoura
  • 1 colher de chá de colorau / urucum
  • 1 folha de louro
  • azeite de oliva
  • pimenta do reino
  • sal


Modo de preparo:


Para preparar jardineira portuguesa comece por cortar a carne em cubos médios. Enquanto isso leve uma panela ao fogo médio com um pouco de azeite.

Quando o azeite estiver quente, refogue nele a cebola e os alhos picados, até a cebola ficar translúcida. Nesse momento acrescente os tomates picados e a folha de louro, e refogue por mais 1-2 minutos.

Após ter preparado a base da jardineira portuguesa, o passo seguinte é adicionar o vinho e deixar reduzir um pouco. Adicione a carne, o colorau, sal e pimenta, e deixe cozinhar tampado em lume médio.

Enquanto isso prepare os legumes: descasque as batatas, corte em cubos médios e lave bem, para retirar o amido. Descasque também as cenouras e corte em rodelas.

Quando a carne estiver quase cozinhada, termine de preparar a jardineira de carneadicionando à panela as batatas, as cenouras e as ervilhas. Acrescente água até cobrir, retifique o sabor com sal e pimenta e cozinhe por mais 20-30 minutos.

Nesse momento, sua jardineira portuguesa deverá estar pronta. Sirva enquanto quente.

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