Guisado de Ratatouille

Ingredientes:

•  1 unidade de abobrinha verde
•  1 unidade de abobrinha amarela
•  1 unidade de berinjela
•  2 unidades de tomate
•  1 unidade de cebola
•  azeite de oliva
•  sal

Modo de preparo:

Prepare todos os ingredientes.

Corte os tomates em rodelas.

Cortar as cebolas em rodelas e cozinhe no azeite até ficar macia.

Corte a berinjela em rodelas e coloque-a em água com sal por meia hora, para perder o gosto amargo.

Corte as abobrinhas em rodelas e junte-as à cebola. Deixe cozinhar tampado.

Adicione o tomate e a berinjela sem a água. Misture os legumes, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar tampado até que soltem seus sucos e fiquem macios.

Sirva este guisado de ratatouille acompanhado de peito de frango grelhado. Bom apetite!